Fruchtweine und Kräuterweine - Wein aus Obst, Kräutern, Blüten...
Köstliche Weine lassen sich nicht nur aus Trauben, sondern aus nahezu allen Früchten, Beeren, Blüten, Kräutern, Getreide oder sogar aus Baumsäften keltern. Damit die Weinbereitung auch gelingt, informiert das Buch ausführlich über den gesamten Ablauf, vom Weinansatz über die Gärführung und- kontrolle, die Behandlung des Weines nach der Gärung bis hin zum Abfüllen und zur Lagerung. Ob Hobbygärtner, Direktvermarkter oder Weinliebhaber - mit diesem Buch kann jeder aromatischen Frucht-, Blüten- und Kräuterwein zaubern.
Aus dem Inhalt:
Alles was sie um Thema Weinbereitung wissen müssen:
- Notwendige Geräte und Hilfsmittel
- Rohstoffe und Zutaten
- Bestimmung von Säure, Zucker und Alkohol
- Gärung (Zusatz von Hefekulturen, Gäransatz, Gärverlauf u.v.m.)
- Klärung, Schönung, Abfüllung
- Weinfehler & Weinkrankheiten
Besonders übersichtlich für jeden Hobbywinzer:
- Checklisten & allgemein gültige Vorgehensweise bei der Weinbereitung
- Rund 50 Rezepte in alphabetischer Reihenfolge
- Wein aus frischen Früchten
- Mehrfruchtweine
- Wein aus Dosenfrüchten oder Trockenobst
- Blütenweine
- Wermutweine, Arzneiweine, Getreideweine
- Anhang (gesetzliche Bestimmungen)
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